【4月から新コース！そして銀座店内でお花見ができる！？！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
先日、ひと足お先に4月からの新コースの試食をしました。
新コースの情報と、期間限定「桜イベント」の詳細を皆様にお知らせ致します！
　
新コースでは「8種類のお肉を楽しむ」のテーマに加え、桜海老、ホタルイカ、山菜、ホワイトアスパラガスなど様々な”春の食材“が登場します。
　
ペアリングのお酒は、今の季節だからこそ楽しめる「春酒」を多数ご用意しております。
　
写真は締めご飯の「桜海老と竹の子炊き込みご飯とのっけ肉」です！
すき焼きテイストで低温調理された旨味たっぷりな「のっけ肉」と「木の芽」のわずかな苦味と共に、サクッと揚げた「桜えび」を乗せました。「桜えび」と「筍」で炊き込んだご飯と一緒にお口の中へ！「桜えび」の香り、旨味に加えて食感もお楽しみいただけます。
　
3月28日(月)〜4月2日(土)の6日間、
「【見上げる桜】銀座店でお花見を」が開催されます！
昨今のコロナ禍で、お花見を公園などのお花見スポットで楽しみづらい年が続いております。
そこで、お店の中でも「お花見とお料理を楽しんでもらいたい！」という想いがスタッフのみんなで一致し、空間も広い銀座店で「天井にまで届きそうな桜」と共に、春の食材をふんだんに使った「桜コース」をご用意し、店内でお花見体験をしていただけます。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【29ON 鹿児島】プロジェクトは本日3/17(木)18時まで！ご支援をお願いいたします！
　
こんにちは、『29ON 鹿児島』の吉満です。
　
3月4日より受付を開始した『29ON 鹿児島』オープンプロジェクト、たくさんのご支援をいただきまして、本当にありがとうございます！
　
おかげさまで、プロジェクトの終了まで、あと1時間に迫りました。
1人でも多くの皆様をお迎えできるよう、最後までぜひご支援、シェアのご協力をいただけたら嬉しいです。
　
現在、オープンに向けての準備が着々と進んでいます。
九州初の『29ON』を楽しんでいただくため、全力で頑張っていきますので、ぜひ、応援をよろしくお願いします！
　
Makuakeでしか買えない「鹿児島黒牛のオープン記念セット」もまだ在庫があります。
まん延防止等重点措置が明けてから、キャンプのBBQなどでも使える美味しいお肉なので、ぜひご自宅で、鹿児島黒牛の美味しさを味わっていただけたら嬉しいです！
　
全国の『29ON』でご利用いただける会員券もまだありますので、ぜひご支援の上、お店に遊びにきてください！
皆様のご支援を宜しくお願い致します！
　
▼「29ON 鹿児島」Makuakeはこちら▼
https://www.makuake.com/project/kagoshima_29on
　
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【たくさんのお肉料理を締めくくる魅惑の〆ご飯、、、】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
今回はたくさんのお肉料理を締めくくる”魅惑の〆ご飯“をご紹介しようと思います。
　
「29ONキーマカレー」
『29ON』ではサシの入った高級和牛や希少性の高い地方産の和牛、
　赤身の強いもの等、様々な牛肉を扱っています。
　その結果どうしても大量にでてしまうのが牛すじです。
　いつもなら私達がまかないで美味しくいただくのですが、
　我々だけが独り占めするのは勿体ない！ということで
　今回の29onカレーは柔らかくなるまで煮込んだ牛すじ肉を豪快に使用しました。
　途中で卵黄を絡めると、味わいが変わり2段階でお楽しみいただけます。
　
ペアリングには「土田酒造×29ON Meat Lovers Onry 2020」をご用意しております。
　ここ『29ON』でしか楽しめないお馴染みの日本酒です。
　生酛造りや添加物を使用しない昔ながらの醸造技術を100年以上続ける土田酒造と　
　29ONが日本一肉に合う日本酒を目指し、作り上げた一本です。
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」でしていただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【丸っと大きなロールキャベツ！ついつい写真を撮ってしまうフォトジェニックな料理！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
今回のコースの目玉！「29ON ロールキャベツ」をご紹介しようと思います。
　
お鍋でキャベツまるごとひとつ分の大きなロールキャベツを作りました！
たっぷりのコンソメで炊いたキャベツにはしっかりと味が染み込んでおり、
少しスパイシーに仕上げたお肉で体の中から温まっていただける一皿です。
　
ペアリングには
滋賀県 笑四季酒造 「モンスーン 山田錦 生酒」をご用意しております。
貴醸酒であるモンスーンの豊かな香りと甘みが
スパイシーな味わいのロールキャベツを引き立ててくれます！
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【なくなり次第終了！雪室熟成牛と雪中貯蔵酒！！】
こんにちは、『29ON銀座店』のトヨです！
本日は多くのお客様にご好評を頂いている、「雪室熟成牛」と
雪中貯蔵酒である「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」をご紹介致します。
　
「雪室熟成牛」は新潟県にある雪室貯蔵庫で
30日間、安定した低い温度と高い湿度によるスノーエイジングで生まれる
感動的な柔らかさと強い旨味と甘みが特徴の熟成牛です。
　
『29ON銀座店』では、29ONの名物である
「薄切りサーロイン　甲イカと菜の花とクルミとニョッキ」と
「低温調理肉2種」でご提供しています。
　
「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」は新潟県 小千谷市にある
　高の井酒造で造られています。
　ここの酒蔵では昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦した場所でもあり。
　平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
　貯蔵された酒は新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れた
　雪解けのような、まろやかな味わいに仕上がります。
　
どちらも新潟県で雪中貯蔵と共通点の多いコンビ！
お楽しみいただけるのは今だけです！！
皆様のご予約を心よりお待ちしております！！
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【今回のコースの人気ペアリングです！！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は今回のコースで人気のペアリングをご紹介しようと思います。
　
『29ON』の二大名物である厚切りの鴨肉と厚切りの牛タンをひと皿に合わせた
「鴨ネギ塩　牛タンかつペルシヤード」と「栃木 渡辺酒造 旭興rosso」のペアリングです。
　
このペアリングを体験されたお客様から
日本酒のおかわりの声を数多くいただく組み合わせです。
　
爽やかなネギの辛味とジューシーな鴨肉の肉汁、
清涼感のあるパセリの香草パン粉と48時間じっくり火を入れた牛タンの旨味を
それぞれ口の中でこの日本酒が合わさり、まろやかにしてくれます。
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【“焼かない焼肉屋”のコースの始まりへのこだわりとは】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は「焼かない焼肉屋」のコースの始まりをご紹介しようと思います。
　
『29ON』ではたくさんの肉料理を最後まで美味しくお楽しみいただく為、
コースの始まりに必ず温かいスープをお出ししております。
なぜなら、まだまだ寒い日が続く中、
ご来店いただいた皆様に身も心もほっこり温まっていただきたいからです。
　
また、具だくさんのスープにすることで咀嚼での消化酵素の生成を促し
より一層お食事を楽しめる体に変身し、お腹の準備運動にもなります。
　
今月のスープは、「牛すね肉を柔らかく仕上げたポトフ仕立て」です！
ゴロッと入ったお野菜たちとギュッと味の染みたお肉が
こっくりとした優しい味わいを生みます。
　
これから始まるこだわりの料理たちを引き立てる
なくてはならない一品です！
　　
『29ON銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【「雪室熟成肉」を一足先に試食しました！】

30日間の熟成期間を経て、29ONオリジナルの「雪室熟成肉」が銀座店に届きました！

早速低温調理をしてみたんですが、肉本来の旨味が凝縮され、噛んでいく時にじわじわと感じられる甘みは抜群です！

29ON各店にて導入します！
29ON銀座店では、「薄切りサーロイン」と「低温調理肉食べ比べ」にてご提供いたしますので、ぜひこの機会に29ONオリジナルの「雪室熟成肉」をお楽しみ下さい。

《実施期間》
2022年3月4日(金)〜なくなり次第終了

※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【初めまして！29ON新スタッフのトヨです！】
　
皆様、はじめまして！
2月よりホールスタッフとして29ONに入社しました群馬県出身の
「豊泉　竜海（とよいずみ　たつみ）」と申します。
好きなものは美味しい食事と美味しいお酒です！
　
さて、今回が初めての投稿となりますが、
せっかくなので初めての投稿内容は
私の地元でもあり、29ONでもお馴染みの群馬のお酒をご紹介します！
　
今月のコースのペアリングに登場する2本です！
「永井酒造 水芭蕉スパークリング」（左）「土田酒造×29ON Meat Lovers Only 2020（右）」です。
　
・永井酒造 水芭蕉スパークリング
　　関東でも有数の名水地である川場村で130年以上続く、老舗酒蔵が作る　
　　きめの細かい泡が特徴の辛口でエレガントなスパークリング酒です。
　　コースでは食事前の皆様のお腹を整える温かいスープと合わせてご用意致します。
　
・土田酒造×29ON Meat Lovers Onry 2020
　　ここ29ONでしか楽しめないお馴染みの日本酒のご紹介です。
　　生酛造りや添加物を使用しない昔ながらの醸造技術を100年以上続ける土田酒造と　
　　29ONが日本一肉に合う日本酒を目指し、作り上げた一本です。
　　コースではお楽しみの締めご飯と合わせてご用意致します。
　
　
『29ON』銀座店では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための日本酒ペアリングをご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、
ご説明をさせていただきながらお食事を楽しんでいただきたいと思っております。
　　
ということで改めまして、不慣れな点もあるかとは思いますが、今後ともどうぞよろしくお願い致します！
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月の店休は月、火曜です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

【29ONの名物料理を体験するなら銀座店で！】
　
　
『29ON』といえば“焼かない焼肉屋”
すべてのお肉を「低温調理」という調理法で調理しています。
　
「低温調理」をすることで、他に体験できないほどジューシーで柔らかい食感を体験することができます。
　
写真左側の「厚切り鴨肉のネギ塩」は、低温調理で63度1時間調理しており、ひと噛みすると、柔らかい鴨肉の食感と塩麹で作ったネギ塩の旨味が口の中に広がります。
　
そして、写真右側の厚切り牛タンは、パセリとパン粉を纏って揚げ焼きにし、外はサクッと中はぷりんとした低温調理独特の食感を体験していただける一品です。
この牛タンは、60度丸2日、つまり48時間低温調理しています。
　
銀座店では、『29ON』各店の中で最もカジュアルに楽しんでいただける空間とお料理をご用意しております。
　
おひとり様で気軽にお越しいただいたり、お仕事帰りにお仲間と賑やかに肉を楽しもう！というシーンに、銀座店はピッタリです！
　
さらにこの肉料理を美味しくするための、日本酒ペアリングをご提案しております。
　
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながらお食事を楽しんでいただきたいと思っております！
　
ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
　
2月の店休は月、火曜です。
3月は店休なしで毎日営業します！